Bánh đúc Nam bộ thật ngọt ngào và hấp dẫn, có màu sắc rất bắt mắt.

	Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước

Cùng thử làm món bánh này nhé!

Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
Nguyên liệu gồm có:
Phần bột bánh
- 150gr bột củ năng
- ½ (một phần hai)  lon nước cốt dừa - 1 bó lá dứa - 220 ml nước - 1 muỗng canh đường - ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
Phần nước đường
- 200gr đường vàng hay đường thốt nốt
- 150 gr nước - 1 củ gừng nhỏ
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
Phần nước cốt dừa
- ½ (một phần hai) lon nước cốt dừa
- 3 muỗng canh đường - 1 muỗng canh bột năng

Hướng dẫn cách làm:
Phần bột bánh

- Lá dứa mua về, ngâm nước, rửa thật sạch từng lá. Sau đó, xay lá dứa với 220 ml nước lã, bỏ xác, lược lấy nước cốt.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
- Cho bột củ năng, muối, đường vào thau, chế từ từ nước cốt lá dứa và nước cốt dừa vào quậy cho tan bột, lược qua rây cho bột mịn. Để bột nghỉ trong 30 phút.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
- Sau đó, bắc bột lên bếp quậy khuấy trùng cho bột tạo thành khối. Nhớ quậy đều tay để bột ko bị dính và sít nồi.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
- chuẩn bị sẵn khuôn nhôm, láng 1 lớp dầu chiên mỏng. Cho bột vào khuôn, ép cho chặt. - Hấp trong xửng nước thật sôi trong vòng 20-30 phút là bánh chín. Thử bánh bằng cách dùng tăm xăm vào bánh nếu tăm khô ráo là bánh chín.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
- Bánh chín lấy ra khỏi xửng cho bánh nguội. Bánh nguội hẳn sẽ dai và dễ cắt thành từng miếng vừa ăn. Phần nước đường
- Cho đường và nước lên bếp, nấu sôi và tan đường. Trong lúc nấu, không khuấy trộn gì để đường không bị lại đường. Đun cho đường kẹo lại, có độ sánh là được.
- Xắt gừng lát cho vào nồi nước đường cho thơm. Phần nước cốt dừa
- Cho nước cốt dừa vào nồi, đun trên lửa nhỏ với đường cho sôi lăn tăn
- Múc 1-2 muỗng canh nước cốt dừa vào chén nhỏ, pha với 1 muỗng canh bột năng, quậy cho tan đều bột. Sau đó đổ lại nồi nước đường quậy cho tan bột và sôi trở lại thì tắt lửa. Cho vào 1 ít lá dứa để tạo độ thơm. * Khi ăn, lấy bánh đúc ra dĩa, chan nước đường, rưới nước cốt dừa và rắc ít mè rang vàng lên.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước

Trâm Phạm
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh đúc, lá dứa, món Nam, món ngọt, Trâm Phạm

thit cot let banh cake panna cotta vị dứa Panna cotta dứa thơm thịt bò ngâm mắm vỏ hộp bánh bột lọc tôm thịt mận hậu dẻo banh cake qua phi oc cho tiết kiệm thời gian tự chế móc điện thoại chủ bếp thời công nghệ mang kho thom ngon xôi dừa lá nếp công thức thịt gà chiên nước mắm cÃ Ý Tưởng Cách lam banh mi dua chua Bánh Mặn Nguyên Cún đối Tuyết Nguyễn Xôi đùi gà chiên xé phay nhút Muc cach lam banh ngon banh cuôn muối kim chi cải thảo món lạ canh dưa cơm hộp văn phòng Những quán chè ngon không thể không ghé lãƒæ hoa dưa chua Bánh Ngọt mon ngon cho tre banh chocolate souffle ngon cơm chiên cà ri xanh món Thái Tôn tomyum ngon cach lam mam bo xao dau que muc sot tuong han quoc 膼岷璵 thit lon bánh su xoài lam mon banh mi cha bong nghêu hấp sả ớt khoai tây lát chiên bột cha gio mang cau Chanh Bún chả mon tron mang cut ngon cơm gà do dung hoc tap món ngon mỗi ngày Mâm cơm ngon mỗi ngày bắp xào công thức xôi sắn Xôi sắn nấu bằng Dồi an vat rửa súp thịt gà trí long do trung ngam nuoc tuong ngon cách chiên gà ngon đẹp mắt oi xi muoi che bien nam dui ga cách làm mitarashi dango măng muối ớt xứ lạng cách làm kem trà xanh súp khkoai lang ngô ngọt râu khoai sà đào tươi ngâm đường tự may túi xách mực ống cach lam banh su Cá mương gọi than hồng cat heo Cách nấu nước đường làm bánh nướng cach lam rau cau dua xiem bim bim khoai nep than boc sen kem ngọt mực xào tỏi xoi sau rieng nuoc cot dua cà chien Từ Thịt bò thịt gà hướng dẫn cắm hoa đẹp trộn kem gừng trung cut kho nam meo ngon Mềm banh canh gia cua ngon mỳ thịt vịt om hà thành xôi mít lá cẩm nấu chè xoài Lê Hồng Phong dâu tằm Video dạy nấu ăn ngon spaghetti kiểu hàn Chuẩn Banh ran kep kem cánh gà sốt cà chua ga sot me gối trang trí mit non tron goi thuc đon mon ngon món ăn từ thịt gà cách làm tai heo ngâm dấm Lạ miệng Heo Rừng banh mochi thom ngon gムbanh mi kep thit ngon Bot cu sen tôm sốt bơ cam